PAŞA KEBABI
Harika bir ana yemek.
Malzemeler: (4 kişilik)
1 adet yufka
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 su bardağına yakın haşlanmış bezelye
1 adet patates
2 adet patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Başamel için:
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
*Etler bir tencereye alınır ve suyunu salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir. (Eğer etler sertse üzerine sıcak su ekleyip suyu çekinceye kadar pişirin)
*Etler suyunu çektikten sonra üzerine tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar eklenir.
*Soğanlar ile birlikte etler 5 dakika kadar karıştırılarak kavurulur.
*Patlıcanlar alacalı soyulup kuşbaşı doğranır ve kızartılır. Patateste kuşbaşı doğranıp kızartılır. (Önce kızarmaları yalarsanız daha pratik olur)
*Patlıcan, patates, bezelyeler ete eklenir. Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
*Yufka dörde bölünür, bölünen parçalardan biri ufak bir kaseye yerleştirilir. Kenarında kalan fazlalıklardan biraz koparılarak kasenin alt kısmına konulur.
*Hazırlanan harçtan içine konulur, kenarda kalan yufkalar üzerine kapatılır ve ters çevirilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur.
*Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır.
*Başamel sos için tereyağı bir tencereye konulur ve eriyince içine un eklenir. 1-2 dakika kavurulur ve içine süt eklenir. Çırpma teli ile sürekli karıştırılarak kıvam alması sağlanır, göz göz olunca tuz ve karabiber eklenip ateşten alınır.
*Tepside hazırlanan yufkaların üzerine başamel sos paylaştırılır, kaşar peyniri rendesi eklenip 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.
Bir Cevap Yazın